Hygiëne bij poeliers

Veilig omgaan met wild en pluimvee is van groot belang. Iedere poelier, in de winkel, op de markt of standplaats, moet daarom over een voedselveiligheidssysteem beschikken. De poelier kan als gespecialiseerde ondernemer aan deze eis voldoen door gebruik te maken van een goedgekeurde hygiënecode. 

De in de code omschreven procedures zijn een uitwerking van de wettelijke voorschriften die gelden voor de behandeling en het vervoer van wild en pluimvee. Het gaat dus om procedures en voorschriften gericht op de bescherming van uw gezondheid! Als niet aan die voorschriften wordt voldaan, is sprake van een overtreding van wettelijke voorschriften waartegen de Voedsel en Waren Autoriteit (voorheen de Keuringsdienst van Waren) kan optreden.